Ζυμαρικά με ρόκα και σπαράγγια

Ζυμαρικά με ρόκα και σπαράγγια

Η πιο ανοιξιάτικη εκδοχή που μπορείς να σερβίρεις ένα πιάτο με ζυμαρικά είναι με ρόκα και σπαράγγια. Θα προσθέσεις φέτα και πιπέρι και θα έχεις το νέο αγαπημένο σου πιάτο.

Τι θα χρειαστείς:

500γρ σπαράγγια 500γρ ζυμαρικά fusilli χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύδι 300γρ ρόκα 2/3 της κούπας θρυμματισμένα σπαράγγια 1/4 κούπας βασιλικό, ψιλοκομμένο πιπέρι 1/4 κούπας κουκουνάρι

Πως θα το κάνεις:

Κόψε τα σπαράγγια σε 4-5 μικρά κομμάτια.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράσε αλατισμένο νερό και μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Περίπου 3 λεπτά πριν να είναι έτοιμα πρόσθεσε στα ζυμαρικά τα σπαράγγια. Στράγγισε τα όλα μαζί όταν τα ζυμαρικά είναι al dente και ρίξε λίγο κρύο νερό.

Βάλε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σαλάτας μαζί με τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το ξύδι και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε τη ρόκα, το τυρί, τον βασιλικό και λίγο πιπέρι. Ανακάτεψε ξανά.

Σέρβιρε αμέσως.

photo & recipe: Gimme Some Oven
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Σαλάτα με πατάτες και ψητά ραπανάκια
0 replies

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.