Η πρωτεΐνη αποτελεί ένα από τα 3 βασικά μακροθρεπτικά συστατικά μαζί με τους υδατάνθρακες και το λίπος.

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από 22 αμινοξέα , τα οποία είναι δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Τα 9 από αυτά, ονομάζονται απαραίτητα, επειδή το σώμα δεν μπορεί να τα παράγει από μόνο του. Όταν λέμε ότι η πρωτεΐνη είναι υψηλής βιολογικής αξίας, εννοούμε ότι περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα.

Φυτική VS Ζωική Πρωτεΐνη:

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ φυτικής και ζωικής πρωτεΐνης προέρχεται από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει η καθεμία. Οι περισσότερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης περιέχουν υψηλά επίπεδα αιμικού σιδήρου και βιταμίνης Β12, ενώ οι φυτικές τροφές στερούνται σε σημαντικό βαθμό αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, οι φυτικές πρωτεΐνες παρέχουν φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά τα οποία δεν περιλαμβάνονται στις ζωικές πηγές.

• Περιέχει Περισσότερα Φυτοθρεπτικά

Προκειμένου το σώμα μας να λειτουργεί στο υψηλότερο επίπεδο, πρέπει να έχει μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Η προσθήκη φυτικής πρωτεΐνης στη διατροφή σου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τροφοδοτήσεις το σώμα σου ,γρήγορα, με πολλά από αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά. Φυτοθρεπτικές είναι οι ουσίες που περιέχονται στις φυτικές τροφές και συχνά τους δίνουν το χαρακτηριστικό χρώμα τους(καροτενοειδή, φλαβονοειδή).

Έχει βρεθεί πως όταν τα καταναλώνουμε μέσω της διατροφής, συμβάλουν στην εύρυθμη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, έχουν αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη, ακόμα και αντιγηραντική δράση.

Το σημαντικότερο όμως είναι, πως όταν λαμβάνουμε αυτά τα θρεπτικά συστατικά από φυτικές πηγές, το σώμα μας μπορεί να τα απορροφήσει πολύ πιο εύκολα παρά από οποιαδήποτε συνθετική πηγή.

• Συντελεί σε γρηγορότερη μυική αποκατάσταση

Όταν προσπαθείς να χτίσεις μύες μέσω της άσκησης, στην πραγματικότητα καταστρέφεις τους μύες και στη συνέχεια τους ξαναχτίζεις. Όταν οι μύες διασπώνται, μερικά από τα αμινοξέα χάνονται. Αλλά , όταν αργότερα προσθέσεις μια φυτική πρωτεΐνη, συχνά αναδομούνται πολύ πιο γρήγορα. Υπάρχουν ακόμη και μερικές περιπτώσεις όπου αυτός ο τύπος πρωτεΐνης βοηθά επίσης στην μείωση του πόνου μετά την προπόνηση και την κούραση.

• Επιταχύνουν την απώλεια βάρους

Σχεδόν πάντα ένα υγιεινός τρόπος διατροφής σχετίζεται και με την απώλεια βάρους, η οποία πολύ συχνά δεν είναι μία ευχάριστη διαδικασία. Ωστόσο, η προσθήκη πηγών φυτικής πρωτεΐνης μπορεί να σε βοηθήσει να πετύχεις τους στόχους σου καλύτερα από άλλες επιλογές πρωτεΐνης. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης είναι συχνά χαμηλότερες σε θερμίδες από τις ζωικές και με πολύ λιγότερα πρόσθετα, ζάχαρη. Επομένως, μία φυτική πρωτεΐνη, δεν θα έχει σημαντική επίδραση στη συνολική πρόσληψη θερμίδων και θα προωθήσει την απώλεια βάρους.

• Μειώνουν σημαντικά την αίσθηση της πείνας

Οι πρωτεΐνες, είτε φυτικής είτε ζωικής προέλευσης, είναι ο καλύτερος ρυθμιστής της όρεξης, με αποτέλεσμα να σε βοηθήσει να παραμείνεις χορτάτ@ πολύ περισσότερο. Η πρωτεΐνη έχει μια πολύπλοκη δομή, την οποία το σώμα χρειάζεται να αφιερώσει περισσότερο χρόνο για να τη διασπάσει προτού την αφομοιώσει πλήρως. Αυτό, έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη διαχείριση της πείνας, μειώνοντας τις πιθανότητες για συχνό τσιμπολόγημα αργότερα μέσα στην ημέρα.

• Σου δίνουν περισσότερη ενέργεια

Λόγω του τρόπου με τον οποίο πέπτεται και διασπάται στο σώμα, η φυτική πρωτεΐνη θα σε βοηθήσει να αισθάνεσαι πιο ενεργητικ@ όλη την ημέρα.

Δεδομένου ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να διαλυθεί και αισθάνεσαι χορτάτ@ περισσότερη ώρα, δεν θα νιώσεις αυτές τις τεράστιες εναλλαγές στο επίπεδο της πείνας ή του σακχάρου στο αίμα. Όταν η πείνα σου είναι σχετικά σταθερή και δεν εναλλάσσεται από το ένα άκρο στο άλλο, το σώμα είναι πιο ξεκούραστο χρησιμοποιώντας και λιγότερη ενέργεια.

Οι καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης που μπορείς να εντάξει στο διαιτολόγιο σου είναι: τα όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια), ο αρακάς, το τόφου, οι ξηροί καρποί όπως τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα cashews και οι ηλιόσποροι, τα φασόλια edamame, το αβοκάντο.