Cheesecake κανταΐφι με μαρμελάδα φιστίκι Αιγίνης

Πώς θα φτιάξεις cheesecake κανταΐφι με μαρμελάδα από φιστίκι Αιγίνης

Αγαπάμε τα cheesecakes σε όλες τις παραλλαγές τους. Αυτό όμως το cheesecake κανταΐφι με μαρμελάδα φιστίκι Αιγίνης από την Mrs Olivespoon ίσως να είναι το πιο ιδιαίτερο cheesecake που θα έχεις δοκιμάσει.

Υλικά για το σιρόπι:

  • 250ml νερό
  • 150 γρ. μέλι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • φλούδα από 1 λεμόνι

Υλικά για τη βάση:

  • 280γρ. φύλλο κανταΐφι
  • 100γρ. βούτυρο

Υλικά για την κρέμα:

  • 250ml κρέμα γάλακτος φυτική
  • 170γρ. ανθότυρο

Μαρμελάδα φιστίκι Αιγίνης για το τελείωμα

Εκτέλεση:

Ετοίμασε το σιρόπι για να είναι παγωμένο όταν το ρίξεις στο κανταΐφι. Πρόσθεσε όλα τα υλικά για το σιρόπι στην κατσαρόλα και μόλις έρθει σε βρασμό μέτρα 10 λεπτά και απέσυρε από τη θερμοκρασία. Άφησέ να κρυώσει εντελώς. Λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσέ το στο φύλλο κανταΐφι.

Μετάφερε σε φόρμα ή στρογγυλό ταψί και ψήσε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσει. Μόλις βγει από το φούρνο περίχυσε με το σιρόπι και άφησε να κρυώσει. Παράλληλα ετοίμασε την κρέμα. Χτύπα στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις αρχίσει και σφίγγει πρόσθεσε μέσα το ανθότυρο σε κομματάκια. Άδειασε την κρέμα με το τυρί πάνω από το κανταΐφι και άφησέ το στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει λίγο η κρέμα.

Τελευταία πινελιά: Άπλωσε τη μαρμελάδα φιστίκι Αιγίνης και άφησέ το ξανά για αλλά 15 λεπτά στο ψυγείο.

featured photo και περισσότερες συνταγές: Mrs Olivespoon
0 replies

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.