Μπρουσκέτες με σάλτσα ντομάτας και φασόλια

Μπρουσκέτες με σάλτσα ντομάτας και φασόλια

Παρακάτω θα βρεις μία συνταγή για μπρουσκέτες με φέτες από χωριάτικο ψωμί και πλούσια, ζεστή σάλτσα από ντοματάκια με φασόλια, πιπεριά, μπαχαρικά και αρωματικά. Μπορείς να μειώσεις το σκόρδο, μπορείς να προσθέσεις τριμμένη φέτα στο τέλος ή να αντικαταστήσεις τον μαϊντανό με βασιλικό. Αν θες να αποφύγεις τα φασόλια μπορείς να τα αντικαταστήσεις με μανιτάρια.

Τι θα χρειαστείς για 6 μερίδες:

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 κουταλιά βούτυρο

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 κονσέρβα ντοματάκια

2 κουταλάκια γλυκιά πάπρικα

1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη

αλάτι και πιπέρι

300 γρ φασόλια σε κονσέρβα

6 φέτες ψωμί (ιδανικά χωριάτικο)

½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό

½ κούπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

Πως να το φτιάξεις:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, σε μέτρια θερμοκρασία. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σόταρε για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια πρόσθεσε το σκόρδο και σόταρε για άλλο ένα λεπτό.

Πρόσθεσε τα ντοματάκια και άφησέ τα να πάρουν μία βράση. Πρόσθεσε την πάπρικα και το κόλιανδρο και πασπάλισε με αλάτι κι πιπέρι. Βράσε το μείγμα για περίπου 10-15 λεπτά.

Βάλε και τα φασόλια και συνέχισε να βράζεις σε χαμηλή θερμοκρασία για άλλα 2-3 λεπτά. Άφησε το μείγμα να κρυώσει και στο τέλος πρόσθεσε τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σε ένα άλλο τηγάνι βάλε τις φέτες ψωμιού και περίχυσε λίγο ελαιόλαδο πάνω τους. Άφησε τις για περίπου 3 λεπτά από την κάθε πλευρά, σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις είναι έτοιμες, βάλε τις φέτες σε ένα μεγάλο πιάτο και βάλε από δύο κουταλιές με το μείγμα ντομάτας πάνω σε κάθε φέτα.

0 replies

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.