Ταλιατέλες με μανιτάρια και φρέσκα μυρωδικά

Ταλιατέλες με μανιτάρια και φρέσκα μυρωδικά

Ζυμαρικά και μανιτάρια στο ίδιο πιάτο με παρμεζάνα, βούτυρο και αρωματικά όπως θυμάρι, φασκόμηλο, σκόρδο και λεμόνι.

Θα χρειαστείς:

    • 500γρ ταλιατέλες 
    • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
    • 250γρ άγρια μανιτάρια
    • αλάτι και πιπέρι
    • 6 κουταλιές βούτυρο
    • 2 σκόρδα πολτοποιημένα
    • 1 κούπα φύλλα φρέσκου βασιλικού
    • 2 κουταλιές θυμάρι ψιλοκομμένο
    • 1 κουταλιά φασκόμηλο
    • 3/4 της κούπας λευκό κρασί
    • 2 κουταλιές φρέσκος χυμός λεμόνι
    • 20 γρ τυρί burrata 
    • 1/4 της κούπας παρμεζάνα

Πως να το κάνεις

1. Βράσε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για να έχεις al dente αποτέλεσμα. Στράγγισε.

2. Στο μεταξύ, ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Πρόσθεσε τα μανιτάρια και το αλατοπίπερο. Μαγείρεψε τα για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Χαμήλωσε λίγο τη θερμοκρασία και πρόσθεσε το βούτυρο, το σκόρδο, τον μισό βασιλικό, θυμάρι και φασκόμηλο. Συνέχισε να μαγειρεύεις για ακόμα 5 λεπτά.

3. Πρόσθεσε το κρασί και τον χυμό λεμονιού και άφησε τα ενωθούν για 4-5 λεπτά με τα υπόλοιπα αρώματα. Στη συνέχεια βάλε τα ζυμαρικά στη sauce και πρόσθεσε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε απαλά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και πρόσθεσε τα υπόλοιπα αρωματικά.

4. Σε κάθε πιάτο ρίξε ένα κομμάτι burrata και πασπάλισε με παρμεζάνα και έξτρα αρωματικά.

savoirvillegr

Συνταγή από το www.halfbakedharvest.com

0 replies

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.