Ιδανικό για το γραφείο αλλά και τη παραλία. Εύκολα υλικά αλλά πολύ γεύση. Μερίδες: 2 Υλικά: 2 λεπτά φιλεταρισμένα κομμάτια στήθος κοτόπουλου 2 κουταλιές κάρι 1 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές mango chutney 1 μικρό αβοκάντο δύο ματσάκια ρόκα 10 κλωνάρια κόλιανδρο 4 φέτες ψωμί της προτίμησής σου, φρυγανισμένο Οδηγίες: 

Προθέρμανε το grill σε σχετικά δυνατή φωτιά. Πασπάλισε το κοτόπουλο με το κάρι και το αλάτι. Ψήσε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά και μη το γυρίσεις πιο νωρίς γιατί θα κολλήσει. Άφησε το να κρυώσει για 5 λεπτά και φιλετάρισε το άλλη μια φορά. Καθάρισε το αβοκάντο, πασπάλισε το με αλάτι  και πολτοποίησε. Άπλωσε λίγο λάδι στις φέτες ψωμιού και ψήσε τις στο γκριλ. Σε μια από τις δύο φέτες άπλωσε το αβοκάντο, πρόσθεσε μια στρώση ρόκα και το κοτόπουλο. Μετά ρίξε λίγο κόλιαντρο. ‘Απλώσε στην άλλη φέτα το mango chutney. Άλλη μια στρώση αβοκάντο, πίεσε το sandwich και κόψε το στη μέση.