Δεν ξέρω για ‘σας αλλά εγώ είχα από μικρή μια αδυναμία στα ντουέτα και συνεχίζω μέχρι και σήμερα. Μουσικά ντουέτα όπως για παράδειγμα οι 2cellos, τηλεοπτικά με τους Joy και Chandler στην κορυφή, λογοτεχνικά (αγαπημένοι Ελίζαμπεθ Μπένετ και κ. Ντάρσι) και πάει λέγοντας. Ξέρετε όμως σε ποια ντουέτα έχω την μεγαλύτερη αδυναμία του κόσμου όλου, έτσι; Στα αχτύπητα δίδυμα γεύσεων. Αυτά που το ένα συμπληρώνει σχεδόν ηδονικά το άλλο κι εκεί που ας πούμε λες ότι μια σοκολάτα γάλακτος δεν μπορεί να γίνει καλύτερη, σκάει και το φυστικοβούτυρο από πάνω να σε τρελάνει. Η λίστα συνδυασμών είναι μεγάλη από γκουρμέ μέχρι junk και ήδη μου τρέχουν τα σάλια. Μπισκότα με γάλα, ζάχαρη με κανέλα, αλάτι με ξύδι αλλά και αυγά με αβοκάντο που κάναμε τόσα χρόνια να τα ανακαλύψουμε και μέναμε ανολοκλήρωτοι ως λαός τις Κυριακές. Ένα, όμως, είναι το διαχρονικό και αναντικατάστατο λουκούλειο ζευγάρι. Ψωμί με τυρί, παιδιά. Που, ναι, αυτό το είχαμε και στο χωριό μας για όποιον σκέφτηκε κακία πριν για το brunch. Για την ακρίβεια, ζεστό και αχνιστό ψωμάκι στο τζάκι, χρυσαφένιο με βούτυρο στο γκριλ ή γιατί όχι τραγανό και ροδοκοκκινισμένο στο τηγάνι. Και μέσα σ’ αυτό λαχταριστό λιωμένο τυρί να χύνεται προκλητικά, τόσο που να μην μπορείς να το δαγκώσεις. Έμενταλ για ένα περιποιημένο croque monsieur, gruyere πού πάει τρέλα με την κρεμμυδόσουπα, φέτα αγαπημένη και παραδοσιακή, ζεστό brie με μέλι, ώριμο πικάντικο τσένταρ και πολλά, πολλά ακόμα. Σας βρήκα λοιπόν, τα πιο κολασμένα και ταυτόχρονα θεϊκά τυρένια σάντουιτς που κυκλοφορούν εκεί έξω και μας κάνουν ζημιά. Έχω να σας ‘πω ότι εγώ έκανα ήδη την πρώτη απόπειρα η οποία καταβροχθίστηκε με μεγάλη επιτυχία και αναμένονται κι άλλες.

1. Η Diva των Cheese Sandwiches της Ruth Reichl. Μια τύπισσα που έχει αναγάγει το sandwich σε αληθινή τέχνη.

Θα χρειαστείς: 1 σκελίδα σκόρδο, 250γρ. τσένταρ, βούτυρο, μαγιονέζα και δυο φέτες χωριάτικο ψωμί.

2. Με αυγό για ακολασίες.

Θα χρειαστείς: 2 φέτες μαλακό ψωμί του τοστ, 1 μεγάλο αυγό, αλάτι, πιπέρα, μαγιονέζα, 2 φέτες τσένταρ.

3. Σε ψωμάκι bagel με βούτυρο και μαγιονέζα. Εκτός ελέγχου.

Θα χρειαστείς: 1 μπέιγκελ, μαγιονέζα, 8 φέτες τσένταρ και αν θέλεις μπορείς να βάλεις μπέικον, μανιτάρια κ.α.

4. Με cheddar και πέστο από φασκόμηλο και φυστίκι. Ω θεοί.

Θα χρειαστείς: 2 φέτες χωριάτικο ψωμί, πέστο, 250γρ. τσένταρ και βούτυρο.

5. Με cheddar, κόκκινες πιπεριές, μπέικον και ντομάτα. Δεν πιστεύω να λιποθύμισε κανείς χρονιάρες μέρες;

Θα χρειαστείς: Τσένταρ, κόκκινες πιπεριές, μαγιονέζα, αλάτι, μπέικον, ντομάτα και 2 φέτες χωριάτικο ψωμί.