Mini muffins με μοσχοκαρυδο και γλασο σοκολατας

SVpost_140211_a

SVpost_140211_b

Είναι αφράτα muffins σε μέγεθος μπουκίτσας με άρωμα μοσχοκάρυδου και ένα εύκολο σοκολατένιο γλάσο. Για να τα φτιάξετε χρειάζεστε το κατάλληλο σκεύος ψησίματος με τις 24 θήκες για mini muffins, αλλά ακόμα και αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές θήκες για 12 muffins κανονικού μεγέθους. Τα υλικά είναι:

1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουτ. γλυκού baking powder
1/8 κουτ. γλυκού σόδα φαγητού
1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/2 κούπας γάλα

για το γλάσο σοκολάτας

¾ κούπας άχνη ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κακάο
2 κουτ. σούπας γάλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και βουτυρώστε τα φορμάκια. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, τη σόδα και το baking powder. Στον κάδο του μίξερ σας χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Βγάλτε τον κάδο από το μίξερ και με μια ξύλινη κουτάλα προσθέστε εναλλάξ το μίγμα του αλευριού και το γάλα σε 3 δόσεις ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Η ζύμη βγαίνει αρκετά σφιχτή. Γεμίστε τα φορμάκια στα 2/3 τους και ψήστε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο τους. Βγαίνουν περίπου 30 mini muffins. Μπορείτε να ψήσετε τα πρώτα 24 στην αρχή και τα υπόλοιπα σε δεύτερη φουρνιά ή να ψήσετε την έξτρα ζύμη σε δύο μεμονωμένα φορμάκια για muffin μαζί με τα μικρά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολάκι. Μόλις κρυώσουν τα muffins, καλύψτε τα βουτώντας το πάνω μέρος τους μέσα στο γλάσο ή ρίχνοντας το από πάνω με ένα μικρό κουταλάκι. Καλή επιτυχία!

SVpost_140211_c

SVpost_140211_d

0 replies


Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *