Ένα αυγό μελάτο. Ένα μπολ πατάτες στο φούρνο που μοσχοβολάνε ρίγανη. Ψωμί με βούτυρο. Όλα αυτά τα τρόφιμα που κάποια στιγμή κατέληξαν στη λίστα των “απαγορευμένων” μπορεί στην πραγματικότητα να είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι για να θρέψεις καλύτερα το σώμα σου και την ψυχή σου.

Η διατροφή είναι απόλαυση με συναίσθηση. Και υπάρχουν τουλάχιστον εννέα τροφές που ήρθε η ώρα να τις ξανακαλέσεις στο τραπέζι σου.

1. Πατάτες

Οι πατάτες έχουν δεχτεί όλο το μίσος των low-carb διατροφών. Κι όμως, είναι γεμάτες κάλιο, βιταμίνη C, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες που προσφέρουν ενέργεια. Αν τις ψήσεις και τις αφήσεις να κρυώσουν, αναπτύσσουν ανθεκτικό άμυλο – ένα είδος που κάνει καλό στο έντερό σου και δεν αυξάνει απότομα τη γλυκόζη στο αίμα.

2. Αυγά

Ήταν για χρόνια ο αποδιοπομπαίος τράγος της χοληστερόλης. Αλλά σήμερα, οι έρευνες δείχνουν ότι τα αυγά — ειδικά όταν καταναλώνονται βραστά ή ποσέ — είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και καλών λιπαρών. Και το καλύτερο; Σε κρατούν χορτάτη για ώρες.

3. Καφές

Για χρόνια έπρεπε να τον απολογείσαι. Στην πραγματικότητα, ο καφές είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά και έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο για Πάρκινσον, Αλτσχάιμερ, διαβήτη τύπου 2 και ακόμα και μείωση της φλεγμονής. Ένα με δύο φλιτζάνια την ημέρα (ιδανικά πριν τις 4μμ), ίσως είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι.

4. Βούτυρο

Το βούτυρο έχει κατηγορηθεί όσο λίγα τρόφιμα. Αλλά όταν είναι ποιοτικό και καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, D και Κ2, καθώς και σε βουτυρικό οξύ που βοηθά στην υγεία του εντέρου. Και ναι, το ψωμί χρειάζεται βούτυρο. Όχι μαργαρίνη.

5. Τυρί

Στην καρδιά της μεσογειακής διατροφής, το τυρί είναι από τα πιο πλήρη και απολαυστικά τρόφιμα. Περιέχει ασβέστιο, πρωτεΐνη και προβιοτικά — ειδικά αν προτιμάς πιο ωριμασμένα ή ζυμωμένα τυριά. Αν το επιλέγεις με μέτρο, δεν έχεις τίποτα να φοβηθείς.

6. Ολόπαχο γάλα

Αν έχεις μάθει να το αποφεύγεις, ήρθε η ώρα για rethink. Έρευνες δείχνουν πως όσοι καταναλώνουν πλήρες γάλα (σε μικρές ποσότητες) έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος και καλύτερη ρύθμιση σακχάρου. Το μυστικό είναι πάντα η ποιότητα και το μέτρο.

7. Ξηροί καρποί

Είναι θερμιδικοί, ναι. Αλλά είναι και γεμάτοι καλά λιπαρά, πρωτεΐνη, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Μια χούφτα ανάμεικτων ξηρών καρπών τη μέρα μπορεί να συμβάλλει ακόμα και στην απώλεια βάρους — αν αντικαταστήσεις τα junk snacks με αυτούς.

8. Μαύρη σοκολάτα

Όταν έχει τουλάχιστον 70% κακάο, είναι πολύ περισσότερο από ένα comfort food. Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, βοηθά τη διάθεση, την καρδιά και ίσως και τον εγκέφαλό σου. Μόνο μην την τρως από βαρεμάρα — αξίζει καλύτερη τελετουργία.

9. Λιπαρά ψάρια

Σολομός, σαρδέλες, σκουμπρί. Είναι γεμάτα ωμέγα‑3 λιπαρά (EPA & DHA), που βοηθούν στην εγκεφαλική λειτουργία, μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν την καρδιά. Αν δεν τα αγαπάς ήδη, ξεκίνα από μία φορά την εβδομάδα και χτίσε εκεί.