Για να φτιάξεις αυτή τη σούπα με tortellini τα βήματα είναι πολύ απλά. Θα σοτάρεις τα ψιλοκομμένα λουκάνικα, θα προσθέσεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια τον ζωμό και μόλις βράσει το kale και τα tortellini. Σε δεκαπέντε λεπτά θα δοκιμάζεις μία από τις πιο νόστιμες και cozy σούπες με ζυμαρικά που έχεις δοκιμάσει.
Αν και είναι τόσο απλή σαν συνταγή, υπάρχουν μερικά tips: Μην παραβράσεις τα ζυμαρικά. Eίναι sos. Συνήθως 8-9 λεπτά είναι αρκετά. Όταν προσθέσεις την κρέμα στο τέλος ρίξε τη σταδιακά ανακατεύοντας ώστε να ενσωματωθεί με τη σούπα. Τέλος, αν θες μπορείς να δημιουργήσεις τις δικές σου παραλλαγές με κολοκυθάκια, σπανάκι, κοτόπουλο. Θα πρότεινα να παραμείνεις με πίστη στα tortellini.
Τι θα χρειαστείς:
500γρ λουκάνικα που θα έχεις ψιλοκόψει
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
6 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
8 κούπες ζωμό κοτόπουλο
1 κονσέρβα ντοματάκια
2 κουταλιές πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι αλάτι
300gr kale
500gr tortellini
1 κούπα κρέμα γάλακτος
παρμεζάνα
¼ κουταλάκι αποξηραμένο chilli ή κόκκινη πιπεριά
Πως θα το κάνεις:
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα που φτιάχνεις τις σούπες σου βάλε τα λουκάνικα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σόταρέ τα για πέντε λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία.
Στη συνέχεια πρόσθεσε τον ζωμό, τα ντοματάκια και την πάστα ντομάτας. Ανακάτεψε και άφησε να βράσει μερικά λεπτά ακόμα.
Πασπάλισε με αλάτι και μόλις πια βράζει ρίξε τα tortellini, το kale και την κρέμα. Βράσε περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά.
Σέρβιρε με παρμεζάνα και το αποξηραμένο chili ή την κόκκινη πιπεριά.
