Υπάρχουν cocktails που έρχονται και φεύγουν με τις εποχές. Και υπάρχουν και εκείνα που έχουν το δικό τους fan club, που δεν επηρεάζονται από τάσεις και trends, γιατί απλώς… είναι πάντα καλή ιδέα. Η Paloma είναι ένα από αυτά. Δροσερή, ελαφρώς πικρή, με ελαφριά οξύτητα και εκείνο το signature kick από τεκίλα, η Paloma είναι το cocktail που δεν χρειάζεται να προσπαθήσει για να σε κερδίσει. Το μόνο που χρειάζεται; Μια καλή βάση. Και εδώ μπαίνει στο παιχνίδι η Altos Tequila.
Γιατί Paloma;
Αν η Margarita είναι η σταρ των τεκίλα cocktails, η Paloma είναι η cool, χαλαρή ξαδέρφη της. Δεν κάνει φασαρία, δεν έχει απαιτήσεις, αλλά κάθε φορά που τη δοκιμάζεις, θυμάσαι γιατί την αγαπάς. Με βασικά συστατικά τη σόδα γκρέιπφρουτ και φυσικά την τεκίλα, είναι εύκολη, φρέσκια και άκρως απολαυστική.
Το μυστικό για να απογειώσεις μια Paloma (ή οποιοδήποτε cocktail) βρίσκεται στη βάση της. Η Altos Tequila δεν είναι απλά “μία ακόμα τεκίλα”. Είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα cocktail που “είναι εντάξει” και ένα cocktail που θες να πιεις ξανά και ξανά.
Τι κάνει την Altos ξεχωριστή; Πίσω από κάθε σταγόνα κρύβεται μια παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής που ξεκινά από τις πλαγιές του Los Altos στη Jalisco του Μεξικού. Οι αγαύες καλλιεργούνται με μεράκι, συλλέγονται στο χέρι από τους jimadores, ψήνονται σε πέτρινους φούρνους και θρυμματίζονται με την τεχνική Tahona – ένα process που δεν βλέπεις εύκολα σε τεκίλες ευρείας κυκλοφορίας. [Διάβασε την ιστορία της εδώ.]
Το αποτέλεσμα; Μια τεκίλα smooth, γεμάτη χαρακτήρα, με πικάντικες και γήινες νότες, ιδανική για να δώσει στην Paloma σου τον χαρακτήρα που της αξίζει.
Η Paloma δεν είναι απλά ένα cocktail
Η Paloma είναι η τελετή έναρξης ενός χαλαρού απογεύματος. Είναι το ποτό που πίνεις με τους φίλους σου όταν δεν θες να εντυπωσιάσεις – απλά να περάσεις καλά. Και όταν η βάση της είναι η Altos Tequila, ξέρεις ότι έχεις διαλέξει σωστά.
Η τεκίλα Altos δεν προσπαθεί να σε πείσει. Σε κερδίζει με το “χαμηλόφωνο” ταμπεραμέντο της, την ποιότητά της και την αυθεντικότητα που κουβαλάει από την πρώτη ύλη μέχρι το ποτήρι σου.
Τελικά, τι κάνει την Altos Paloma τόσο ξεχωριστή; Είναι το balance. Η οξύτητα και το fizz της σόδας γκρέιπφρουτ, η και η αυθεντική, στιβαρή αλλά καθαρή γεύση της Altos Tequila. Είναι η απλότητα που συναντά την τεχνική. Το παλιό Μεξικό που φτάνει στο urban bar σου. Και το γεγονός ότι, με λίγα υλικά και καλή διάθεση, μπορείς να φτιάξεις ένα cocktail που πάντα λέει “ναι” σε μια δεύτερη γύρα.
H συνταγή για την τέλεια Altos Paloma
Έχεις δοκιμάσει Paloma, αλλά έχεις δοκιμάσει την Paloma με Altos; Ώρα να την φτιάξεις όπως της αξίζει.
Υλικά:
60 ml Altos Plata Tequila
120 ml premium σόδα γκρέιπφρουτ
Άνθος αλατιού για το χείλος του ποτηριού
Πάγος
Φέτα γκρέιπφρουτ για γαρνίρισμα
Ραντεβού με τον ήλιο (προαιρετικό αλλά προτείνεται!)
Εκτέλεση:
Άδειασε τον ανθό αλατιού σε ένα πιάτο.
Διάλεξε ένα ψηλό ποτήρι (highball), και γύρισε το ανάποδα ώστε το χείλος του να ακουμπήσει το αλάτι περιμετρικά.
Πρόσθεσε πάγο μέχρι πάνω.
Πρόσθεσε την Altos & την σόδα γκρέιπφρουτ,
Ανακάτεψε ελαφρά κα γαρνίρισε με μια φέτα γκρέιπφρουτ και… salud!
Tip: Θες κάτι πιο fancy; Δοκίμασε την παραλλαγή της κλασσικής Αltos Paloma, την Crafted!
Ακριβώς με την ίδια εκτέλεση της κλασσικής, χρησιμοποίησε τα παρακάτω υλικά:
60 ml Altos Plata Tequila
30 ml χυμό φρέσκου λεμονιού
60 ml ροζ χυμό γκρέιπφρουτ
15 ml σιρόπι αγαύης
Άνθος αλατιού για το χείλος του ποτηριού
Πάγος
Εxtra tip για να απογειώσεις την εμπειρία: Σέρβιρε όπως στο Μεξικό. Με λίγο ceviche, τάκος ή tortilla chips με guacamole στο πλάι. Ξαφνικά, δεν είσαι στο σαλόνι σου. Είσαι στην Guadalajara.
The Paloma starter pack
Γιατί ένα καλό cocktail δεν είναι μόνο το τι έχεις μέσα στο ποτήρι. Είναι όλη η ατμόσφαιρα. Αν θέλεις να απολαύσεις την Altos Paloma όπως της αξίζει, σου φτιάξαμε ένα mini starter pack. Για εσένα, για τους φίλους σου ή και για εκείνη τη lazy Sunday ή το απόγευμα μετά τη δουλειά που απλά χρειάζεσαι κάτι ωραίο.
Το Ποτήρι: Ψηλό, με βάρος. Ένα Highball ποτήρι είναι ιδανικό. Αν νιώθεις extra, πάρε ένα με ανάγλυφα tribal patterns – σαν να σερβίρεται απευθείας στο Tulum.
Ο Πάγος: Μην τον υποτιμάς. Ο μεγάλος, καθαρός πάγος λιώνει πιο αργά και κρατά τη γεύση σταθερή. Bonus tip: Πάγωσε τα ποτήρια σου πριν το σερβίρισμα. Οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά.
Η Playlist: Άναψε τα φώτα χαμηλά, και πάτα play σε κάτι σαν: “Bossa Nova Vibes”, “Tulum Beach Bar”, “Buena Vista Social Club Essentials” ή… δημιούργησε ένα Paloma Only playlist με jazz, latin και chill afro beats.
Το Snack: Γιατί πεινάσαμε κιόλας. Λίγα tacos al pastor, ψητά καλαμπόκια με chipotle mayo, ή έστω nachos με guacamole κάνουν την εμπειρία ολοκληρωμένη. Και σε μεταφέρουν, έστω για λίγο, σε μια παραλία στο Μεξικό.
Το Mood: Μισό κερί, μια φίλη/ος που δεν φοβάται να πει τα πράγματα με το όνομά τους, κι εκείνη η χαλαρή αίσθηση ότι δεν χρειάζεται να αποδείξεις τίποτα. Just be, με μια Altos Paloma Por Favor στο χέρι.
Ανακαλύψτε περισσότερα στο olmecaaltos.com και απολαύστε υπεύθυνα.
