Σαλάτα με τορτελίνι, λαχανικά και φέτα

Σαλάτα με τορτελίνι, λαχανικά και φέτα

Μπορείς να προσθέσεις μουστάρδα, βασιλικό, jalapenos, ξύσμα από λεμόνι. χυμό λεμονιού. Δεν είναι απαραίτητο να την σερβίρεις ως συνοδευτικό. Αν αφαιρέσεις το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι ωραία ιδέα και για τάπερ γραφείου.

Θα χρειαστείς:

500γρ τορτελίνι, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεσαίο αγγούρι κομμένο σε κύβους, 2 κουταλιές κάπαρη, 1/2 κούπα ψιλοκομμένες ελιές, 200γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ, 1/3 κούπα μαϊντανό, 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο

Πως θα το φτιάξεις:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά με 3 κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα τηγάνι βάλε δύο κουταλιές λάδι και σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία πρόσθεσε τη φέτα ανακατεύοντας την μέχρι να μαλακώσει. Βάλε λίγο πιπέρι και ρίγανη.

Βράσε τα τορτελίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στράγγισε τα. Βάλε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σαλάτας και ανακάτεψε τα με τα λαχανικά. Πρόσθεσε τη ζεστή σάλτσα φέτας και ανακάτεψε τα ζυμαρικά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά στη σαλάτα. Σέρβιρε τη σαλάτα δροσερή με λευκό κρασί.

Μπορείς να κρατήσεις τη σαλάτα ένα βράδυ στο ψυγείο σκεπάζοντας το μπολ με μεμβράνη.

0 replies

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *