5 προτάσεις για σαλάτες με κινόα

Συνήθως το καλοκαίρι επιλέγουμε να τρώμε ελαφριά και δροσερά. Γιατί λοιπόν να μην αντικαταστήσουμε το γεύμα μας με μια χορταστική και υγιεινή σαλάτα; Πρωτότυποι συνδυασμοί και γρήγορες επιλογές σε περιμένουν παρακάτω.

Σαλάτα με φακές και κινόα

300γρ. φακές 100γρ. κινόα 1 ξερό κρεμμύδι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κόκκινη πιπεριά 2 καρότα τριμμένα μαϊντανός μουστάρδα λεμόνι 4 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο μπαλσάμικο ξίδι αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Βράσε τις φακές και την κινόα σε χαμηλή φωτιά. Ψιλόκοψε το κρεμμυδάκι, το ξερό κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την κόκκινη πιπεριά και πρόσθεσε τα σε ένα μπολ. Έπειτα κόψε σε στικ το καρότο και το πρόσθεσε το στο ίδιο μπολ. Μόλις είναι έτοιμες οι φακές βάλε και τα λαχανικά, την κινόα, την μουστάρδα και τον χυμό από λεμόνι και ανακάτεψε. Στο τέλος πρόσθεσε το μπαλσάμικο, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Ανακάτεψε πολύ καλά και σέρβιρε.

Σαλάτα με κινόα, φάκες, αβοκάντο και αυγό

½ φλ κινόα ½ φλ φακές 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ παπαρουνοσπορο 1 αυγό ½ αβοκάντο 1 κ.σ μηλόξυδο κρέμα μπαλσάμικου

Σε ένα λίτρο αλατισμένο νερό βράσε τις φακές μας για 15′ να μαλακώσουν. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράσε την κινόα. Ετοίμασε ένα αυγό ποσέ. Ανακάτεψε την κινόα και τις φακές, ράντισε με λάδι, μηλόξυδο και πασπάλισε με πιπέρι. Από πάνω κόψε σε φέτες το μισό αβοκάντο, πρόσθεσε το αυγό ποσέ, τον παπαρουνόσπορο και το μπαλσάμικο.

Southwest quinoa salad

1 κονσέρβα μαύρα φασόλια 1/4 της κούπας μαϊντανό 1 κονσέρβα καλαμπόκι 1 κούπα αγγουράκι 1 κομμένη κόκκινη πιπεριά 3 κούπες μαγειρεμένη κινόα χυμό απο ένα lime 1 κ.σ ελαιόλαδο πιπέρι καγιέν αλάτι Βράσε την κινόα. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το καλαμπόκι, τα φασόλια, το αγγούρι και την πιπεριά. Πρόσθεσε την κινόα και το lime, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακάτεψε και πασπάλισε με τον μαϊντανό.

Greek quinoa salad

2 κούπες ντοματίνια 1 κούπα βρασμένα ρεβύθια 1 μεσαίο αγγουράκι ½ κρεμμυδάκια 1 κομμάτι φέτα κομμένη σε κυβάκια 3 κούπες κινόα βρασμένη Sauce: 1 κ.σ μουστάρδα 1 κ.γ μέλι 1 κ.σ ελαιόλαδο λίγο χυμό λεμόνι αλάτι πιπέρι Αφού η κινόα βρασμένη την αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλόκοψε τα λαχανικά και πρόσθεσέ τα στο μπολ με την κινόα. Φτιάξε την sauce, πρόσθεσέ τη στο μπολ μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Βάλε και τη φέτα, ανακάτεψε και σέρβιρε.

Quinoa Detox salad

1 κούπα βρασμένο κοτόπουλο 2 κούπες βρασμένη κινόα 1 κούπα ντοματίνια 2 μικρά αγγουράκια χυμό από ένα λεμόνι 1 κ.γ λάδι αλάτι πιπερι Ψιλόκοψε το κοτόπουλο όσο βράζει η κινόα. Βάλε το κοτόπουλο και τη κινόα στο μπολ. Ψιλόκοψε τα λαχανικά και πρόσθεσέ τα στο μπολ. Βάλε λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και  ανακάτεψε.

0 replies

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.