Οι πατάτες φούρνου είναι πάντα μια καλή επιλογή, είτε μόνες τους είτε ως συνοδευτικό. Και σίγουρα αυτές οι πατάτες φούρνου με σουμάκ και σως από ταχίνι θα γίνουν από τις αγαπημένες σου.
Τι θα χρειαστείς:
- 1 κιλό πατάτες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι (προαιρετικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ
Για τη σως
- 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1/4 του φλιτζανιού νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Για το σερβίρισμα
- ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- αλάτι
- φέτες λεμονιού
Πώς θα τις φτιάξεις:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλύνε και καθάρισε τις πατάτες και μετά κόψτες σε φέτες. Ανακάτεψε τις πατάτες με ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και σουμάκ. Τοποθέτησέ τες σε ένα ταψί και ψήσε για 30 λεπτά. Ανακάτεψε τις πατάτες και στη συνέχεια, αύξησε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν.
Καθώς οι πατάτες ψήνονται, φτιάξε τη σως:
Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε ελαφρά το ταχίνι με νερό και χυμό λεμονιού. Δεν θα ομογενοποιηθούν αμέσως, αλλά καθώς συνεχίζεις να ανακατεύεις, θα γίνουν μια κρεμώδη, λεία σάλτσα. Πρόσθεσε την σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το κύμινο. Δοκίμασε και εάν θέλεις πρόσθεσε και επιπλέον ποσότητα από κάποιο. Βάλε τη σως στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί. Όταν ψηθούν οι πατάτες σέρβιρέ τες σε μια πιατέλα ή σε ένα ρηχό ταψί. Πασπάλισε τες με σουμάκ, φρέσκο μαϊντανό, αλάτι και πρόσθεσε μερικές φέτες λεμονιού. Σέρβιρε τη σως δίπλα από τις πατάτες.
