Μερίδες: 25
Υλικά:
- 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/2 κούπα βούτυρο
- 1/4 κούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλιά baking powder
- 1/4 της κουταλιάς του γλυκού αλάτι
- 2 αυγά
Οδηγίες:
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το βούτυρο και το 1/4 της κούπας άχνη. Στρώσε το μείγμα σε ένα τετράγωνο πυρίμαχο και ψήσε για 20 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της plus ζάχαρης άχνης) σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά. Όταν γίνει αφράτο άπλωσε το πάνω στη ψημένη ζύμη.
- Ψήσε ξανά για 25-30 λεπτά, άστο να κρυώσει για μια ώρα και πασπάλισε ζάχαρη άχνη. Ιδανικά κόψε κομμάτια που μοιάζουν με μπάρες.
