Ίσως να μη περίμενες ότι σε μια συνταγή με κριθαράκι και κοτόπουλο, το κρέας να παραμείνει τραγανό όμως παρακάτω θα βρεις μια εξαιρετικά εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που τα συνδυάζει.
ΥλικάΓια το κριθαράκι:
250γραμ.κριθαράκι ΖΩΓΡΑΦΟΣμε 20% φυτικές πρωτεΐνες
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. της σούπας βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
30 γραμ. αλεύρι
2 κουτ. της σούπας μουστάρδα
Αλάτι-πιπέρι
750 γραμ. γάλα
150 γραμ. μανούρι τρίμματα
200 γραμ. κασέρι τριμμένο
2 φιλέτα κοτόπουλου βρασμένα και κομμένα σε κύβους
Για την επικάλυψη:
2 κουτ. της σούπας βούτυρο
150 γραμ. φρυγανιά τριμμένη
1 φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο και κομμένο σε κύβους
Αλάτι-πιπέρι
1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Για το κριθαράκι:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 1750C .
Βράζετε το κριθαράκι σε βραστό, αλατισμένο νερό 4-5 λεπτά λιγότερο από την ώρα που αναγράφετε στην συσκευασία. Σουρώνετε, κρυώνετε καλά και τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
Βάζετε σε ένα τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αφού ζεσταθεί, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρετε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το αφήνετε να ζεσταθεί, προσθέτετε το αλεύρι και τα σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτετε τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το γάλα φτιάχνοντας έτσι μια ελαφριά μπεσαμέλ.
Προσθέτετε τα τυριά, το κριθαράκι, το κοτόπουλο και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και ανακατεύετε .
Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύους ή σε 4 ατομικά πυρίμαχα σκεύη.
Για την επικάλυψη:
Βάζετε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και τη φρυγανιά και τα αφήνετε να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.
Απλώνετε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω από το κριθαράκι και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα και να λιώσουν τα τυριά.
Βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε 15 λεπτά να κρυώσει, πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σερβίρετε.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.