Το κεφίρ θεωρείται το μυστικό της μακροζωίας των Καυκάσιων. Μπορείς να το φτιάξεις και να αρχίσεις να το πίνεις κι εσύ.
Τι είναι το κεφίρ
Παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο κ.λπ.) με τη χρήση κόκκων κεφίρ, η οποία είναι μια αποικία φιλικών βακτηρίων που στην όψη μοιάζουν με κουνουπίδι.
Το κεφίρ είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης των κόκκων που πολλαπλασιάζονται όταν
βρίσκονται σε υγρό περιβάλλον. Συνήθως κυκλοφορούν «από χέρι σε χέρι», αλλά δε θα δυσκολευτείς να τους βρεις.
Προφανώς υπάρχει και ευκολότερος τρόπος – να το βρεις στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ! Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα σούπερ ευεργετικό ρόφημα, που μοιάζει με πηχτό γάλα ή αραιωμένο γιαούρτι. Η γεύση του είναι υπόξινη – στη σπιτική καλλιέργεια η γεύση είναι πολύ έντονη, ενώ στα κεφίρ του εμπορίου πιο ήπια.
Σου κάνει καλό
▶ Έχεις καλύτερη λειτουργία του πεπτικού και προστασία του εντέρου από
βλαβερά βακτήρια.
▶ Ευνοεί την αναγέννηση των κυττάρων του εντέρου.
▶ Προστατεύει το έντερο σε περίπτωση ακτινοθεραπείας.
▶ Προφυλάσσει από τις κολπικές μυκητιάσεις.
Φτιάξε κεφίρ
Σε ένα μέτριο μπολ με καπάκι βάλε τη μαγιά του κεφίρ και αρκετό γάλα (ακόμα και γάλα καρύδας) ώστε να σκεπάσει τα σποράκια. Άφησε το μπολ στο ψυγείο για 24 με 48 ώρες. Για να το πιεις, σούρωσε το γάλα με ψιλό σουρωτήρι και φύλαξέ το σε γυάλινο μπουκάλι. Για να φτιάξεις την επόμενη δόση, επανάλαβε τη διαδικασία.
Αν δε σκοπεύεις να τα ξαναχρησιμοποιήσεις αμέσως, φύλαξέ τα στην κατάψυξη. Το έτοιμο κεφίρ διατηρείται στο μπουκάλι στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Διάβασε για τη συνταγή του σοκολατένιου κεφίρ στο Shape.gr
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.