Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέτεις το μηλόξυδο, λίγο νερό και το αβγό και ανακατεύεις ξανά. Μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Τυλίγεις το μείγμα σε ένα πλαστικό wrap και το αφήνεις για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βράζεις νερό και ρίχνεις μέσα στο κατσαρολάκι την πιπεριά για περίπου 6 λεπτά. Ύστερα την αφήνεις στην άκρη για 15 λεπτά και την κόβεις σε μικρά κοματάκια, αφού βγάλεις τη φλούδα.

Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανακάτεψε την πιπεριά, τις γλυκοπατάτες, τα φασόλια, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, το ασπράδι αβγού και το τσίλι. Αφού λοιπόν, χωρίσεις την ζύμη σε 10 ίσα μέρη, γέμισε το καθένα με λίγο από το μείγμα γλυκοπατάτας.

Στη συνέχεια, κλείσε τα σαν μικρά τυροπιτάκια και ψήσε τα για 16 λεπτά.