Αρωματικες μπουκιτσες με λεμονι και goji berries

SVpost_140321_a

SVpost_140321_b

Αυτές οι αντιοξειδωτικές μπουκίτσες συνδυάζουν το άρωμα του λεμονιού με όλα τα διατροφικά οφέλη των goji berries και αποτελούν ένα υγιεινότατο σνακ για όλες τις ώρες! Θα χρειαστείτε:

1 κούπα αμύγδαλα ωμά ανάλατα

λίγο αλάτι

6 δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι

το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού

1/3 κούπας goji berries, ψιλοκομμένα

1/4 κούπας ινδοκάρυδο

Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα δαμάσκηνα μέσα σε λίγο νερό για 15 λεπτά. Χτυπήστε στο μούλτι τα αμύγδαλα με το αλάτι μέχρι να γίνουν τρίμμα. Προσθέστε τα δαμάσκηνα, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Βγάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα goji berries και το ινδοκάρυδο και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη κουτάλα καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο αλάτι ακόμα ή λίγο ινδοκάρυδο ανάλογα με την προτίμησή σας. Πάρτε ένα κουταλάκι από το μίγμα και κάντε το μια μικρή μπαλίτσα. Συνεχίστε με το υπόλοιπο μίγμα. Διατηρήστε τις μπουκίτσες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε να τις επικαλύψετε με ινδοκάρυδο ή και τριμμένους ξηρούς καρπούς.

SVpost_140321_cSVpost_140321_d

Η Μαρία είναι αρχιτέκτονας. Μεγάλωσε, σπούδασε και μένει στη Θεσσαλονίκη. Προτιμά το λευκό και τα φυσικά υλικά στο χώρο της, αλλά και στους χώρους που σχεδιάζει. Αγαπά το υγιεινό φαγητό και ειδικά το πρωινό! Και τη σοκολάτα, εννοείται! Αν δεν βρίσκεται στο γραφείο, στην κουζίνα ή αν δε φωτογραφίζει τα πρωινά της στο πάτωμα της κρεβατοκάμαρας, τότε σίγουρα κινείται μεταξύ τραμπάλας και τσουλήθρας πίσω από ένα αεικίνητο εναμισάχρονο. Στη στήλη Food | Recipes κάθε εβδομάδα θα δείτε συνταγές για εύκολα, ελαφριά πιάτα και tips για την κουζίνα σας.

1 Comment

  • Reply March 25, 2014

    lena

    Τα υλικά μόνο μιλούν από μόνα τους….μούρλια θα είναι η γεύση τους!!

Leave a Reply

Solve : *
6 − 4 =